Genuss Atelier

Frische regionale und saisonale Küche mit einem Hauch Fernweh (internationale Küche).
Originalität bei klassisch-regionaler Küche, Köstlichkeiten mit Überraschungseffekt und ein experimentierfreudiges Team.

Spezialität des Hauses?

Ein immerwährendes Gericht gibt es nicht. Spätestens nach 8 Wochen kann man mit einer auf die Saison abgestimmten Speisekarte z.B. Kalbsleber, Apfel, Zwiebel, Petersilienwurzel rechnen. Nur in den langen Wintermonaten bekommt das Team vom Genuss-Atelier einen Hauch von Fernweh und liefert seinen Gästen eine „Genuss Reise“ über die Grenzen Deutschlands hinaus z.B. Hausgemachte Gnocchi, Kürbis und Ricotta. Gleichzeitig bietet das Team der eigenen Region damit die Zeit zur Regeneration für die Hauptsaison. Dennoch behalten sie dabei immer ihre Region(Geni*)alität – im Auge.*mehrere Auszeichnungen u.a. den Bib Gourmand im Guide Michelin 2017 MICHELIN-Tester: „Genuss für bis zu 37 €: sorgfältig zubereitete Produkte, eine moderate Rechnung, eine frische Küche mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis.“

Anfahrt per ÖPNV und Parkplätze und Laufweg?

Bus- 64, 74 sowie Bahn-Haltestelle 11 direkt vor der Tür, keine hauseigenen Parkplätze, dagegen kostenfreies Parken in den unmittelbar anliegenden Straßen möglich.

Preise / Preisklasse

Gehobenes Mittelmaß jedoch mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis

Wie ist das Ambiente und in welchem Stil wurde eingerichtet?

Unter Denkmalschutz stehender Sandsteinkeller, angenehm warm ausgeleuchtet, bewusst natürlich gewähltes Interieur, eigens für das Restaurantkonzept entwickelte Accessoires, die die Küchenkreationen entsprechend in Szene setzen. Passend dazu ist auch das Servicepersonal gekleidet. Hierbei entschied man sich für geschneiderte Schürzen aus Hohenstein-Ernstthal – konsequente Entscheidung für die Region!

An wen / welche Zielgruppe wendet sich das Restaurant?

Gäste ohne Altersbeschränkung, die einen bewussten Lebensstil pflegen, die gesunde Ernährung mit einem modernen Twist und Überraschungseffekten zu schätzen wissen, die einfach naturköstliche Küche lieben

Gibt es einen Garten/ eine Terrasse?

Sommerterasse mit Blick auf Elbe und die Waldschlößchenbrücke sowie die Dresdner Stadtteile Johannstadt und Blasewitz

Location:

Google Bewertungen:

Martin Schmutz01.11.24 13:37:13Vom sehr freundlichen und aufmerksamen Service über die Qualität, Präsentation und den Geschmack der Speisen bis hin zur exzellenten Auswahl an heimischen sächsischen und thüringischen Weinen - hier stimmt einfach alles. Die Räumlichkeiten in einem alten Keller sind einladend und elegant, ohne prätentiös zu wirken. Meine Frau und ich haben das 8 Gang Überraschungsmenü sehr genossen und kommen gerne wieder.

Christoph Ebbers11.09.24 08:51:58Die Terrasse bot einen wunderschönen und gemütlichen Platz zum Verweilen. Das 8-Gänge-Überraschungsmenü überzeugte mit köstlichen, durchdachten Gerichten. Für die Weinbegleitung wählten wir die 5er Weinreise, bei der alle Weine aus der Region stammten und hervorragend zu den einzelnen Gängen harmonierten. Der Service war äußerst aufmerksam und überaus freundlich.

Alexa Ce16.11.24 22:43:51Genuss-Atelier - Passender könnte der Name gar nicht sein Mein Partner und ich haben hier vor ein paar Wochen unseren Jahrestag gefeiert und sind durch und durch begeistert. Wir hatten uns für das 5-Gänge-Überraschungsmenü mit Weinreise entschieden. Das Personal war sehr freundlich, professionell und zuvorkommend. Sowohl bei den Gerichten als auch beim Wein wurden uns die Besonderheiten erklärt. Nachdem ein Teller leer war, wurde er fast direkt wieder mitgenommen, ohne dass es aufdringlich oder störend war. Jedes einzelne Gericht war ein optisches (die Anrichtung der Gerichte an sich und jedes Mal ein Teller, der das Essen farblich unterstützte und hervorhob) und geschmackliches Kunstwerk. Nicht nur, dass mehrere Nuancen herauszuschmecken waren, auch die Konsistenzen (weich, cremig, knusprig) waren auszeichnet. Der Wein war ebenfalls auf jedes Gericht perfekt abgestimmt und bot entweder einen ausgleichenden Kontrast oder eine Ergänzung. Die Portionen waren so eingeteilt, dass wir am Ende satt waren, ohne übersättigt zu sein. Mir hat auch die räumliche Aufteilung bzw. Planung sehr gefallen. Wir haben erst Tischnachbarn bekommen, als wir schon am Ende waren. So hatten wir unsere Privatsphäre. Das Ambiente empfand ich als sehr stimmig gestaltet mit gedimmten Licht und gut ausgewählter Einrichtung (bequeme Stühle, liebevolle Tischdeko, stimmiges Farbkonzept). Die Toilette war sehr sauber und duftete angenehm, frisch und dezent. Ein Bonuspunkt ist auch die Verwendung von kleinen Handtüchern, die nach Gebrauch in einen Wäschekorb gelegt werden, was ich hier passender finde als z.B. Papiertücher. Vielen Dank für diesen genussvollen und unvergesslichen Abend!

Ultimate Dominator28.08.24 07:28:33Wir waren gestern das erste Mal Sterneküche essen und waren total fasziniert. Vom Empfang über Service bis zum Essen. Es war ein perfekter Abend für uns. Besonders gut fanden wir die Möglichkeit, dass man Menü oder a la Cart essen kann. Im Menü kann angegeben werden, was man nicht gerne isst und es wurde auf diese Wünsche eingegangen. Somit ist man nicht "gezwungen" einen Gang nicht zu essen. Vom Gruß aus der Küche, zu den Vorspeisen, Hauptgang und Dessert war es perfekt. Wir bekamen eine Genussreise durch die Welt der Esskultur geboten. Besonderes Augenmerk lag hier auf regionale Produkte, das hat uns besonders gut gefallen. Bestellt haben wir letztendlich 2x 4 Gang Menü, 1x Weinbegleitung, 1x stilles Wasser (0,75 l) sowie 2 extra Getränke. Bezahlt mit Trinkgeld haben wir 220€. Preislich absolut top Verhältnis zum Essen. Die ausgesuchten Weine haben sehr gut zu den Gängen gepasst. Danke an Sommelier Patrick und das restliche Team. Wir kommen gerne wieder und empfehlen euch weiter.

Marcel Kummer21.07.24 16:30:57Liebes Genuss-Atelier Team, wir waren am 11.05.2023 und 02.07.2024 Gast bei Ihnen und nun wird es endlich Zeit für eine Rezension. Wie schon damals läuft die Kommunikation mit dem Resturant professionell und überaus freundlich ab. Angekommen im Restaurant fühlt man sich sofort wohl. Es überzeugt durch das gemütliche Backsteingewölbe. Der Service im Restaurant ist freundlich und professionell und wird mit großer Herzlichkeit durchgeführt. Zum Essen können wir damals wie heute eine ganze Menge berichten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis im Restaurant ist einfach nur unglaublich gut. Die Gerichte sind alle sehr wohlschmeckend und die Portionsgrößen mehr als ausreichend, manchmal sogar eher etwas zu mächtig für die Gang-Anzahl. Die Präsentation der Gerichte ist aber wirklich sehr dezidiert und toll anzuschauen. Einziger Kritikpunkt damals wie heute ist vielleicht, dass es am "Wow" Faktor fehlt. Wir können keinen Gang kritisieren aber auch keinen massiv hervorheben. Im Fazit möchten wir sagen. Im Genuss-Atelier trifft man auf ein Restaurant mit Michelinstern, welches tolle Gerichte zu einem unglaublich guten Preis anbietet und mit einem herzlichen Service zu überzeugen weiß. Wir bedanken uns ganz sehr beim Team des Restaurants und freuen uns auf einen weiteren Besuch. Liebe Grüße Jana und Marcel ♡

Speisekarte: